آخر تحديث للموقع :
الإثنين - 29 أبريل 2024 - 12:17 ص
هيئة التحرير
من نحــن
إتصـل بـنا
اخبار وتقارير
|
محلية
|
أبين
|
رياضة
|
عربية وعالمية
|
حوارات
|
اقتصاد
|
قصص الشهداء
|
ثقافة وفن
|
علوم وتقنية
|
آراء
|
مجتمع مدني
|
إتصل بنا
|
لودر بحاجة لكل مسؤولي المحافظة والقيادة السياسية لاعادة بوصلتها
إضراب شامل لموظفي شركة النفط اليمنية فرع شبوة
قيادة فرع حزب الرابطة بعدن تهنئ بمناسبة الذكرى 73 للتأسيس
"ما تم بذله يفوق الخيال".. السيسي يوجه رسالة للمصريين بخصوص تعليم أبنائهم
أمين عام "الجماعة الإسلامية" في لبنان: غزة لن تبقى وحدها تواجه "الإجرام" الإسرائيلي
القوات الأمريكية تلقي مساعدات منتهية الصلاحية للفلسطينيين في غزة
نائبة مصرية تتهم شركة ألبان عالمية بازدواجية المعايير
مسؤول قطري كبير يكشف كواليس مفاوضات حرب غزة والجهة التي تعطلها
غارات إسرائيلية ليلا على بلدتي الزوايدة والمغراقة وسط قطاع غزة
مفتي سلطنة عمان معلقا على المظاهرات الداعمة لفلسطين في جامعات أمريكية: نرجو أن تعم جميع الجامعات
مقالات وكتابات
نقطة نظام!!
سعيد الحسيني
الإنتقالي شاهد ما شافش حاجة
أ. علي ناصر الحنشي
أبو مشعل (الكازمي) يستحق أن نرفع له القبعة
سعيد الحسيني
عندما كان خصمنا رجل كُنا في نظره ثوّار بحجم قضيتنا
سالم الحنشي
لحن شبوة !!
محمد الثريا
مخرجات (حرو) كازوز ولا غدراء
علي الخلاقي
قيس محمد صالح- صانع اول تاريخ للكرة في بلادنا
ميثاق الصبيحي
اللاءات الثلاث أنقطعت عن مدينة مودية… !
محمد صائل مقط
المزيد
نيو فون لخدمات الجوال
ستة أنواع من البيض أسوأ من السم
منوعات
السبت - 17 أكتوبر 2020 - الساعة 06:56 م بتوقيت اليمن ،،،
الوطن العدنية/متابعات
لا يحتوي البيض على قيمة غذائية عالية فحسب، بل يتميز أيضًا بتكلفة منخفضة نسبيًا. بالإضافة إلى ذلك، فإنه دائمًا ما يكون لذيذ، بغض النظر عن طريقة التحضير. يبدو أن البيض هو المنتج المثالي. ومع ذلك يوجد أنواع بيض أسوأ من السم.
ويعدد موقع "وي تشات" الصيني ستة أنواع سيئة للبيض.
البيض النيء
يحتوي البيض النيء على أفيدين وأنتيتريبسين، مما يؤثر على هضم وامتصاص بياض البيض من قبل الجسم.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يحمل البيض البكتيريا التي يمكن أن تسبب الإسهال. تقتل هذه البكتيريا فقط في درجات حرارة عالية، لذلك ينصح بطهي البيض قبل تناوله.
بيض مع صفار وبياض مخلوط
يحدث هذا عندما تنكسر قشرة صفار البيض أثناء النقل أو تلف ميكانيكي. أيضًا، إذا تم تخزينها لفترة طويلة جدًا، يمكن للبكتيريا أو العفن أن يدخل البويضة من خلال مسام القشرة ويدمر بنية البروتين، مما يؤدي إلى اختلاطه بالصفار.
إذا لم يكن لهذه البويضة رائحة أو مظهر معين، فيمكن تناولها بعد المعالجة الحرارية، على سبيل المثال، الغليان. ومع ذلك، إذا كان بياض البيض عكرًا، فهذا يعني أن البكتيريا تنمو في الداخل. مثل هذه البيضة ممنوعة تمامًا من الأكل، خاصة إذا كانت لها رائحة كريهة.
البيض مع صفار جاف
تضعف قوة قشرة الصفار عند تخزين البيض على المدى الطويل، ونتيجة لذلك يجف الصفار. إذا كان الصفار في هذه الحالة ذا لون طبيعي، فيمكن أكل البيضة. ولكن إذا كان الصفار قد التصق تمامًا بالقشرة، بالإضافة إلى اسوداده، فيجب التخلص من هذه البيضة.
بيض مكسر
يمكن أن تتسبب التأثيرات أثناء النقل أو التخزين أو التعبئة في حدوث تشققات في قشر البيض. تصبح البيضة عرضة للبكتيريا التي ستؤثر على العمر الافتراضي للبيضة.
بيض متعفن
عندما يتم تخزين البيض في بيئة رطبة أو مبللة، تتضرر القشرة الواقية على سطح القشرة، مما يؤدي لاحقًا إلى تغلغل البكتيريا وتكاثرها داخل البيضة. ظاهريًا، يتجلى ذلك في البقع السوداء أو العفن. مثل هذه البيضة ممنوع منعا باتا أكلها.
بيض جنين الدجاج
أثناء حضانة البويضة، يمكن أن يتوقف التطور الجنيني لجنين الصيصان بسبب تأثير درجة الحرارة أو الرطوبة أو السالمونيلا أو الطفيليات.
لا يحتوي هذا البيض على أي مواد مغذية فقط (لأنه تم استخدامه لتطوير جنين الدجاج)، ولكن يمكن أن يصبح أيضًا حاملًا لبكتيريا مختلفة، مثل الإشريكية القولونية، والمكورات العنقودية، والتيفوئيد، وبكتيريا بروتيوس وغيرها، مما قد يؤدي إلى التسمم. لذلك، توقف عن تناول هذه الأنواع من البيض.